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碱性蛋白酶_百度百科
酶_百度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心碱性蛋白酶播报上传视频在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶收藏查看我的收藏0有用+10本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。碱性蛋白酶,指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶,最适pH在9~11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。 中文名碱性蛋白酶外文名alkaline protease,alkaline proteinase目录1基本简介2来源3用途4日常提醒基本简介播报编辑碱性蛋白酶,又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸残基,由一条多肽链构成。在pH6~10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶 [1]。它不但能水解肽键, 还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性,它只能对蛋白质水解,不能作用于淀粉、脂肪等物质。外观一般呈粉末状,也有部分呈微球状。来源播报编辑碱性蛋白酶的主要来源为微生物提取,研究和应用较多的主要是芽孢杆菌,以枯草杆菌为最,也有少量其他菌种,比如链霉菌。天然菌种的生产能力和所含的酶活性、稳定性往往达不到工业生产的需求,需要对菌种进行筛选改进,常用的方法有诱变、基因工程、蛋白质工程、孢子热处理等。主要目标是提高酶的活性、稳定性(耐温耐碱)、抗氧化、抗螯合性能。用途播报编辑主要应用领域:洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等 [2]其应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开,生产生活中,有几个主要的需求:1 使复杂的大分子蛋白质结构变成简单的小分子肽链或者氨基酸,从而变得易于吸收或洗去,比如食品、洗涤剂、饲料等领域。2 部分破坏蛋白质结构,使物质组分之间实现分离,这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效,3 促进环境污染物降解,用于环保领域 4 蛋白酶既能催化水解反应,也能催化其逆反应,而且具备高度的活性和专一性,非常适合医药工业对某些特定分子的生产需求。日常提醒播报编辑日常生活中最常见的例子是洗衣粉中的蓝粒子,包装上一般会附有其使用方法,需要注意,碱性蛋白酶只有在合适的pH区间内才有活性,在酸性条件下没有活性。各种小窍门中经常介绍用醋泡、果皮擦等方式除去衣物上的污渍,而醋和一些果皮是酸性的,当它们和含有碱性蛋白酶的洗衣粉、洗衣液一起使用时,碱性蛋白酶实际上是没有发挥功效的,即便去除了污渍,也是其他成分的效果。新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备110000020000蛋白酶的分类与性质 - 知乎
蛋白酶的分类与性质 - 知乎切换模式写文章登录/注册蛋白酶的分类与性质毕合生物专注于生命科学、高端化学、药物中间体的自主研发,生产销售服务 蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断,形成分子量较小的朊和胨;后者又可分为羧肽酶和氨肽酶,它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。蛋白酶的分类水解蛋白质肽键的一类酶的总称。按其水解多肽的方式,可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断,形成分子量较小的月示和胨。外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基的末端逐个将肽键水解,而游离出氨基酸,前者为氨基肽酶后者为羧基肽酶。按其活性中心和最适pH值,又可将蛋白酶分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶。按其反应的最适pH值,分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。工业生产上应用的蛋白酶,主要是内肽酶 [2] 。蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶,主要由霉菌、细菌,其次由酵母、放线菌生产。催化蛋白质水解的酶类。种类很多,重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶分布广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微生物中含量丰富。由于动植物资源有限,工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备。蛋白酶的性质 蛋白酶的基本性质如下:(1)从蛋白酶活性中心的基团来看,丝氨酸蛋白酶的活性中心均含有丝氨酸;巯基蛋白酶活性中心含有半胱氨酸;羧基蛋白酶活性中心含有酸性氨基酸,即谷氨酸或天冬氨酸;金属蛋白酶的活性中心则含有二价金属离子,如锌离子、锰离子、钴离子、铁离子、铜离子等。(2)许多霉菌蛋白酶和动物胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等是酸性蛋白酶,其作用最适pH值为2.0~4.5,等电点为pH3~5,在pH2~5的范围内较稳定,最适作用温度37~60℃,相对质量一般为30000~35000。(3)许多芽胞杆菌蛋白酶和植物蛋白酶是中性蛋白酶,其最适pH值为6.0~8.0,等电点8~9,在pH6~7稳定,相对分子质量30000~40000,反应时间在10~30min,最适温度40~50℃,对热稳定性差。大多说中性蛋白酶属于金属蛋白酶。(4)碱性蛋白酶几乎都有微生物产生,其最适pH为9.0~10.5,等电点pH 8~9,相对分子质量较小,为20000~35000,对热稳定性较差。发布于 2023-01-09 10:54・IP 属地吉林蛋白质酶赞同 4添加评论分享喜欢收藏申请
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碱性蛋白酶专题碱性蛋白酶的应用碱性蛋白酶(Alkaline Protease)属内肽酶中的丝氨酸蛋白水解酶类,可以在 碱性条件下水解蛋白质肽键,其最适作用pH一般为9~11,主要应用于加酶洗涤 剂工业,在制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等工业也有广泛的应用。该酶种最早在猪的胰脏中2020/10/26 11:48:35
碱性蛋白酶生产厂家及价格列表碱性蛋白酶¥160公斤南京松冠生物科技有限公司2024/03/07食品级碱性蛋白酶厂家直销¥160公斤南京松冠生物科技有限公司2024/03/07
碱性蛋白酶概述理化性质性能&生产作用机理酸性蛋白酶VS碱性蛋白酶选育技术制备方法应用 用途与合成方法 MSDS 碱性蛋白酶价格(试剂级) 上下游产品信息 专题中文名称碱性蛋白酶中文同义词碱性蛋白酶;(进口)蛋白酶VIII包装英文名称Basic protease英文同义词Basic proteaseCAS号分子式分子量0EINECS号相关类别辅酶;酶;医药与生物化工;酶制剂;无机盐;无机盐;有机合成试剂;化工材料;添加剂;原料Mol文件Mol File结构式
碱性蛋白酶 性质
碱性蛋白酶 用途与合成方法概述碱性蛋白酶,又称丝氨酸蛋白酶,是一种丝氨酸脆外高碱性(pH9~10左右)蛋白质酶,它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸,具有较强的分解蛋白质的能力。广泛存在于地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、解淀粉芽孢杆菌(B. amyloliquefaciens)、短小芽孢杆菌(B.pumilus)、嗜碱芽孢杆菌(B.alcalophilus)、灰色链霉菌(Streptomyces griseus)、弗氏链霉菌(S.fradiae)和某些镰孢霉(Fusarium spp)等细菌、放线菌、真菌中。其活性在pH7~11范围内。该酶除可水解肽键外,还具有水解酯键、酰胺键的能力,以及转酯和转肽的能力。
碱性蛋白酶是由地衣芽胞杆菌经发酵提炼而成的蛋白水解酶,主要成分为地衣芽胞杆菌蛋白酶,分子量约为27300,是丝氨酸型的内切蛋白酶,在一定温度、PH值下能将大分子的蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物,具有较强的分解蛋白质的能力。广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。理化性质除了水解肽键外,还具有水解酯键、酰胺键的能力,一 般在pH5~10时较稳定,由于缺少半胱氨酸形成二硫键,故能被来自马铃薯、大豆、大麦的蛋白酶抑制剂所抑制,但不被疏基试剂金属鳌合剂EDTA所抑制,Ca2+对此酶有一定的稳定作用,苯甲磺酰氟(PMSF)和其它磺酰卤化物可引起碱性蛋白酶失活,另外,碱性蛋白酶的活性中心含Ser这一重要特征决定了其遇到作用于Ser的试剂如二异丙基氟磷酸(DFP)便失活。碱性蛋自酶对底物有高度专一性,只能水解蛋白质肤链,而不能水解淀粉、脂肪等其它 物质,但是有可能水解多种蛋白质,另外,不同的碱性蛋 白酶具有对切开点 按基侧的专一性,如枯草杆菌碱性蛋白酶对酸性残基 的专一性等。性能&生产碱性蛋白酶是由地衣芽胞杆菌经发酵提炼而成的 蛋白水解酶,主要成分为地衣芽胞杆菌蛋白酶, 分子量约为27300,是丝氨酸型的内切蛋白酶, 能将大分子蛋白质水解成游离的氨基酸等产物。 碱性蛋白酶能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸,具有较强的分解蛋白质的能力。
碱性蛋白酶生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻. 干燥等先进技术,产品质量达到食品级标准及试剂级标准,广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、 制革等行业,满足各种不同要求需要。作用机理碱性蛋白酶是一种生物催化剂,可以在碱性条件保持活力,并催化水解蛋白质。因为人类衣物上的污迹主要是由皮脂、汗、食物残渣和汤汁等构成。用于洗涤这些污物的洗涤剂,又是由表面活性剂、纯碱、水玻璃 (硅酸盐)、三聚磷酸盐等配制而成。所以,在洗涤时的水溶液中,就显示出较高的碱性,一般为pH9~11之间。在这种条件下,碱性蛋白酶就可将污迹中的蛋白质催化水解,使结构复杂的蛋白质分解成结构简单、相对分子质量较小的水溶性肽,或者进一步分解为氨基酸。这样,原来粘附在衣物上的其他污物,也一起被洗下来。在这个过程中,碱性蛋白酶是不参与反应的,整个洗涤过程中可反复起分解蛋白质的作用,只是活力会越来越低。
有关碱性蛋白酶的概述、理化性质、作用机理、应用等是由Chemicalbook的丁红编辑整理。(2015-12-21)酸性蛋白酶VS碱性蛋白酶▼▲
名称
酸性蛋白酶
碱性蛋白酶
活性中心
天冬氨酸残基
丝氨酸残基
最适pH
2.5-5.0
9-11 (大多数)
最适温度
30-50°C
分布范围较广
对二异丙基氟磷酸(DFP)
不敏感
失活 (重要特征)
对EDTA
不敏感
不敏感
金属离子
Ag+轻度抑制Gu2+、Mn2+ 激活
Ca2+、Mg2+、Mn2+激活
选育技术1.诱变筛选技术
早期工作主要集中在利用物理、化学诱变剂单独或复合处理原始菌株。迄今仍是碱性蛋白酶育种的有效方法之一。
2.原生质体技术
原生质体融合可使双亲遗传物质在融合子中发生随机的多种整合,从而导致杂合子集双亲性状于一 体,通过定向筛选,有可能得到带目的性状的整合体,新性状因具备传代的物质基础而得以稳定的遗传下去,经实践证 明是一种有效的遗传育种技术。
3.基因工程技术
国外生产碱性蛋自酶的菌株目前均为基因工程菌株,发酵单位产量在25000 ~ 30000u/mI之间。我国生产菌株的发酵水平相比之下较低,大约18000u/ml。
4.蛋白质工程技术
蛋白质工程是指通过天然蛋白质或蛋白质衍生物的结构分析,确定其三级结构模型,然后通过分子设计合成突变基因,经筛选突变体DN A,合成相应蛋白质的方法。制备方法利用枯草杆菌、淀粉液化芽孢杆菌、短小芽孢杆菌等发酵制备。应用1.在生物技术领域:碱性蛋白酶可作为工具酶用于核酸纯化过程中的蛋白质 ( 包括核酸酶类) 去除。
2.在洗涤剂中的应用:主要用于加酶洗衣粉,除去血、奶等蛋白污垢,同时可以减少含磷化合物用量,减轻环境污染许多问题。
3.在制革工业中的应用: 利用碱性蛋白酶只分解皮革 中的间隙蛋白,而不作用胶原,使制革原料皮革脱毛与软化,可以减少环境污染。
4.在纺织工业中的应用:主要用于除去生丝胶,茧层解舒,使丝有柔软的手感 与特有的丝光现象,可以减轻环境污染。
5.在水解液制造中的应用:用于水解蛋白,氨基酸、酵母膏等制造。
6.在水产加工的应用:用于蛋白脉等 的制造。
7.在感光胶片工业中的应用:用于感光胶卷废胶片的银粒与片基回收。
8.在医学中的应用:用于清炎消肿,治疗各种炎症。用途 广泛应用于皮革脱毛、丝绸脱胶、加酶洗衣粉等方面用途 活力定义:1克碱性蛋白酶粉在pH10,40℃的条件下,每分钟水解酪蛋白能产生1微克酪氨酸,定为一个酶活力单位
使用条件:底物浓度10~25%,温度50~60℃,PH值6.0~8.5,反应时间3~6小时(根据要求可长可短),参考用量添加酶0.03~0.06%(以水解溶液重量计)
性状:浅黄色粉末或灰白光滑颗粒。是由造育的地衣芽孢杆菌发酵或经细菌原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而得的一种蛋白水解酶,属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶。主要成分为枯草杆菌蛋白酶,是一种内切酶,催化部位为丝氨酸
用途:生化研究。它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸,具有较强的分解蛋白质的能力。
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碱性蛋白酶 价格(试剂级)更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格2023/03/20XW90141101碱性蛋白酶500MG97元
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糜胰蛋白酶 MG115,蛋白酶体抑制剂 胰蛋白酶 赖氨酸-特异性蛋白酶 中性蛋白酶 尿胰蛋白酶抑制剂 蛋白酶K 蛋白酶(枯草杆菌) 组织蛋白酶H 菠萝蛋白酶 胶原蛋白酶 V8蛋白酶 胃蛋白酶 中性蛋白酶 复合酶 酸性蛋白酶 蛋白酶 木瓜蛋白酶
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一文说清地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶的作用机理、应用领域、使用方法和水解工艺 - 知乎
一文说清地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶的作用机理、应用领域、使用方法和水解工艺 - 知乎首发于生物酶知识与运用切换模式写文章登录/注册一文说清地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶的作用机理、应用领域、使用方法和水解工艺南宁车服碱性蛋白酶是由细菌原生质体诱变选育出的地衣芽孢杆菌2709,经深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶,其主要酶成分为地衣芽孢杆菌蛋白酶,是一种丝氨酸型的内切蛋白酶,它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸,具有较强的分解蛋白质的能力,广泛应用于食品、医疗、酿造、洗涤、丝绸、制革等行业。应用领域:1、 碱性蛋白酶是一种无毒、无副作用的蛋白质,属于丝氨酸型内切蛋白酶,应用在食品行业可水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸,形成具有独特风味的蛋白质水解液。2、 碱性蛋白酶成功应用于洗涤剂用酶工业,可添加在普通洗衣粉、浓缩洗衣粉和液体洗涤剂当中,既可用于家庭洗衣,也可用于工业洗衣,可以有效的去除血渍、蛋类、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白类的污渍,另外也可作为医用试剂酶清洗生化仪器等。3、 在生物技术领域,碱性蛋白酶可作为工具酶用于核酸纯化过程中的蛋白质(包括核酸酶类)去除,而对DNA无降解作用,避免对DNA完整性的破坏。使用条件:1、 用于酶解方面,底物浓度10-25%,温度50-60℃,PH值8.5-10.5,反应时间3-6小时(根据要求可长可短),添加酶0.1-0.2%(以水解溶液重量计)。2、 其它工业及医用领域,参照相关行业标准执行。产品特点:1、 碱性蛋白酶的生产工艺采用微滤、超滤膜分离、喷雾干燥和真空冷冻干燥等先进技术,产品质量达到食品级和医药级的质量标准,酶活范围为20万~150万u/g,可按照客户的要求而配制。2、 碱性蛋白酶是一种碱性蛋白质,催化部位在丝氨酸,在较高的温度和中等的碱度下具有优良的性能。产品性状:淡黄色固体粉末 淡黄色液体 活力:酶活力定义:紫外光分光度法:在测定条件(40±0.2℃;PH值10.5)每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时,所需的酶量即为一个活力单位,用u/g表示。产品标准:该产品符合美国食品化学药典(FCC)、轻工业部行业标准(QB/T1803-93)的食用级酶规格标准储存:建议在阴凉干燥的环境下避光保存,储存温度:零度以下;贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。安全: 碱性蛋白酶属于纯天然的酶制剂,是蛋白质,食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般,对人体有益无害。对于部分敏感人群,如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴,有可能引起过敏,过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具,剩余或洒出的酶粉需及时处理,对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器,少量则用真空吸走或用水浸湿清理。碱性蛋白酶是一种生物活性物质,易受重金属离子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化剂的抑制及破坏作用,在贮存或使用过程中应避免与之接触。包装:铝塑袋包装,1kg×10包/箱;1kg×20包/箱 塑料瓶包装,0.5kg/瓶×20kg/箱发布于 2022-03-08 11:56蛋白酶食品工业洗涤用品赞同添加评论分享喜欢收藏申请转载文章被以下专栏收录生物酶知识与运用一个专业介绍生物酶制剂的知识以及应用
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碱性蛋白酶的研究进展及应用
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作者:
金敏,王忠彦,胡永松
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摘要:
碱性蛋白酶是指pH值碱性范围内水解蛋白质肽键的酶类,在制药、丝绸、食品、制革等行业中特别是加酶洗涤剂中具有广泛用途。因此早在1945年瑞士Dr.Jaag等发现微生物碱性蛋白酶[1]便开创了碱性蛋白酶应用的新纪元,使其有可能工厂化生产,更可能广泛用于洗涤剂和皮革脱毛。在我国,60年代末选育出产碱性蛋白酶的2709菌并于1971年投产,目前,它已成为研究比较深入的一种酶类,同时也是酶制剂工业的主要产品。近几年来,由于酶制剂厂和洗涤剂工业迫切要求品种生产碱性蛋白酶,故它的发展
展开
关键词:
碱性蛋白酶
DOI:
CNKI:SUN:SKSF.0.1999-04-001
被引量:
9
年份:
1999
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